“اللخم” وجبة شعبية حضرمية توارثتها الأجيال منذ القدم

راديو الأمل FM | صدى حضرموت الإخبارية

اللخم :-

      وجبة شعبية حضرمية للغني والفقير موجودة منذو القدم ولايخلو بيت في حضرموت من اللخم كما لايبتعد الحضرمي عن اللخم الا مجبراً بسبب السفر أو الهجره ، ويتفنن الحضارم في طباخة اللخم فمنه مايطبخ كصانة لخم أو يفور في الماء ويطلق عليه ( موصوص ) (مرق اللخم ) وأيضا كبسة لخم وشربة لخم وكذلك القشري وغيرها .

      وكان في الماضي  منذ عقد الستينات والسبعينات يباع اللخم في البقالات مقطعا ويحفظ في صناديق خشبية في الدكان قبل ظهور الأسواق الحالية له .

       واللخم هو عباره عن سمكة قرش جففت تحت أشعة الشمس لأيام بعد إضافة الملح لها ، ومن أشهر أنواع اللخم في حضرموت هو القريني والجند وبوحنك وغيرها ، وأهم مافي اللخم هي زعانفة فهي تفصل وتباع باسعار أغلى من لحمه بل تصدر الى دول شرق آسياء .

     يقول الشاعر :-

              قال  الفتى الشاعر  يحن  الراس  عاطعم  اللخم 

              ذا قوت   بوحضرم   هنا  ياناس  من  سابق  زمان 

              كل من  طعم  قطعه يخرّج  لك من اقواله  حكم

              وإن قد سكت يقعد على ذا الحال ياصحابي ثمان

              ريحه   يصم   راسي   يخلّينا    نكبّر   في   اللقم